無(wú)鋁膨松劑,是由不含明礬的碳酸氫鈉配合其他酸式鹽,并以淀粉為填充劑的一種食品添加劑。泡打粉在接觸水分，酸性及堿性粉末時(shí)溶于水中而引起的反應，有一部分會(huì )開(kāi)始釋放出二氧化碳，同時(shí)在烘焙加熱的過(guò)程中會(huì )釋放出更多的氣體，這些氣體會(huì )使產(chǎn)品達到膨脹及松軟的效果。

由于整個(gè)加工過(guò)程中未添加明礬，因此徹底消除了鋁元素對人體的危害。

 

無(wú)鋁泡打粉根據反映速度不同，分為“慢速反應泡打粉”“快速反應泡打粉”，"雙重反應泡打粉"。

 

 

快速反應泡打粉在溶于水時(shí)即開(kāi)始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過(guò)程開(kāi)始起作用，其中雙重反應泡打粉兼有快速和慢速兩種泡打粉的反應特性。容大烘焙泡打粉屬于雙重反應泡打粉，也就是我們經(jīng)?？吹降?ldquo;雙效泡打粉”，非常適合于烘焙、蛋糕、酥餅、饅頭等產(chǎn)品。屬于市場(chǎng)中不可多得的高品質(zhì)無(wú)鋁膨松劑！