1、淺談手抓餅

臺灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣，2004年從臺灣進(jìn)入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。

2、手抓餅是如何工業(yè)化生產(chǎn)的?

隨著(zhù)生活水品提高，生活節奏的加快，手抓餅加上配菜作為方便快捷，營(yíng)養豐富的早餐漸漸成為上班族的新寵。 街邊隨處可見(jiàn)的手抓餅小店，手抓餅推車(chē)，彰顯著(zhù)手抓餅的市場(chǎng)覆蓋率。國內各大冷凍食品廠(chǎng)商的新寵兒，由此帶來(lái)的新風(fēng)潮，這就是---手抓餅效應！

手抓餅生產(chǎn)線(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)只需將面團從攪拌機中取出醒面完成后，即可經(jīng)由生產(chǎn)線(xiàn)經(jīng)輸送帶直接送入面斗內經(jīng)延壓，打薄等動(dòng)作制成面帶后，并使用拉寬機將面皮再次延展拉薄至厚度為1mm以下，再由上油機構自動(dòng)上下均勻涂抹，灑上蔥花及香料后，以大卷輪將薄皮卷成棒狀形成層次，再經(jīng)手工卷為螺旋狀，醒發(fā)，最后覆膜拍餅速凍，再經(jīng)包裝，冷凍儲存即為成品。

3、容大手抓餅改良劑讓工業(yè)化生產(chǎn)更容易

隨著(zhù)手抓餅市場(chǎng)需求量不斷增加，各個(gè)速凍食品企業(yè)開(kāi)始了工業(yè)化的進(jìn)程，上海辰品手抓餅設備的成功上市，為手抓餅行業(yè)掀起了旋風(fēng)；與此同時(shí)，鄭州容大食品有限公司憑著(zhù)多年的研發(fā)經(jīng)驗及時(shí)開(kāi)發(fā)出了手抓餅專(zhuān)用改良劑（復配冷凍米面制品穩定乳化劑）。此改良劑的推出不僅完善了手抓餅的色香味，同時(shí)還給生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了巨大的利潤空間。傳統的手抓餅在煎制的過(guò)程中，表面看起來(lái)特別油膩，油會(huì )在高溫加熱下融化流失，以致在食用時(shí)油面結合的香氣大打折扣，容大手抓餅改良劑的乳化效果科學(xué)的解決了這一現象，從分子結構上進(jìn)一步完善油與面的結合，大大提高了餅的色澤和亮度，增加賣(mài)相的同時(shí)優(yōu)化了手抓餅現有的色香味。手抓餅改良劑的加入，還降低了對面粉選擇的要求，進(jìn)一步提高面粉的吸水保水效果，在保證手抓餅高質(zhì)量高品質(zhì)的同時(shí)提高了速凍生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品利潤。

4、特色手抓餅新時(shí)尚

隨著(zhù)生活水平的一步步提高，人們不光要吃出美味吃出健康，也開(kāi)始流行追求吃出特色吃出時(shí)尚。在食品行業(yè)的道路上，手抓餅也不甘示弱，緊隨著(zhù)推出特色系列和雜糧系列類(lèi)的手抓餅，在保證手抓餅色香味俱全的前提下讓人們吃出當代人的時(shí)尚和健康。鄭州容大食品有限公司帶領(lǐng)著(zhù)自己雄厚的研發(fā)團隊進(jìn)入了手抓餅又一新的旅程。他們根據現代人們對天然綠色營(yíng)養保健的需求，開(kāi)發(fā)出人們意想不到的健康時(shí)尚美食：紫薯手抓餅、胡蘿卜手抓餅、小米南瓜手抓餅、黑米手抓餅、綠豆手抓餅、紅豆薏米手抓餅、燕麥手抓餅、蕎麥手抓餅.....，容大食品公司精心開(kāi)發(fā)的特色手抓餅改良劑，把這些具有特色的真材實(shí)料和面粉完美的結合在一起，達到色香味營(yíng)養俱全的新口味新時(shí)尚，讓人們在享受健康的同時(shí)也追求著(zhù)吃的時(shí)尚。特色手抓餅的創(chuàng )新，將會(huì )給食品行業(yè)增添了新的色彩，給速凍企業(yè)將開(kāi)辟一條新的道路，同時(shí)又豐富了人們多彩的生活。未來(lái)的不久，您將會(huì )看到多姿多姿彩的手抓餅世界、、、、、、、、

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