十一五”期間，食品工業(yè)經(jīng)歷了經(jīng)濟危機、重大食品安全事件，在逆境中高速發(fā)展，取得了傲人的成績(jì)——2009年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值達到49678億元，比2005年的20473億元增長(cháng)了143%，年均遞增約25%，提前實(shí)現了“十一五”規劃“食品工業(yè)總產(chǎn)值2010年達到40900億元，年均增長(cháng)15%”的目標。“十一五”收官之年2010，我國現價(jià)食品工業(yè)總產(chǎn)值6.31萬(wàn)億元，較2009年增幅達27.5%，占同口徑全國工業(yè)比重8.9%。食品工業(yè)的快速發(fā)展為食品添加劑行業(yè)的發(fā)展提供了更大的空間，“十一五”期間我國食品添加劑和配料行業(yè)保持穩步增長(cháng)，取得長(cháng)足進(jìn)步。
　　
　　一．2006年食品添劑行業(yè)結構發(fā)展變化年
　　
　　2006年食品工業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)2萬(wàn)億元，餐飲業(yè)的產(chǎn)值也接近1萬(wàn)億元。在這兩個(gè)與食品添加劑相關(guān)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展下，食品添加劑和食品配料工業(yè)也保持了較高的增長(cháng)速度——2006年食品添加劑工業(yè)的銷(xiāo)售額相比2004年的335億元增長(cháng)了37%，達到460億元；主要產(chǎn)品的產(chǎn)量也有2004的330萬(wàn)噸增長(cháng)到443萬(wàn)噸。并且，2006年行業(yè)經(jīng)濟活動(dòng)的國際化程度明顯提高，出口額由2004年的10億美元增長(cháng)到25億美元。
　　
　　除此之外，2006年食品添加劑行業(yè)最為重要的是行業(yè)結構發(fā)生了很多重大變革，主要體現在以下四個(gè)方面的調整：
　　
　　1.所有制結構的變化——由民營(yíng)、股份制、合資、外資等多種形式的所有制結構替代以國營(yíng)、集體共有經(jīng)濟為主的所有制形式；
　　
　　2.區域結構的變化——由行業(yè)企業(yè)集中與東部沿海城市的局面，改變?yōu)榻Y合中西部地區企業(yè)共同發(fā)展的局面；
　　
　　3.企業(yè)規模結構的變化——通優(yōu)化組合、并購和技改、基建等多種形式，打造了一批規模較大的行業(yè)骨干企業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，改善了企業(yè)規模作坊式多、亂、小的問(wèn)題。
　　
　　4.產(chǎn)品結構和質(zhì)量結構的變化——2004-2006年間，新增了17種食品添加劑新品種。產(chǎn)品升級換代步伐加快，不斷提升的產(chǎn)品質(zhì)量和性能滿(mǎn)足了食品工業(yè)的發(fā)展需求。
　　
　　二．2007年行業(yè)繼續保持穩步增長(cháng)
　　
　　2007年是“十一五”發(fā)展規劃的第二年。在這年食品工業(yè)依然保持了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。2007年全國食品工業(yè)總產(chǎn)值達到3萬(wàn)億元人民幣，餐飲業(yè)也超過(guò)了1萬(wàn)億元人民幣。這為食品添加劑行業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)更為廣闊的發(fā)展空間——2007年我國食品添加劑和配料行業(yè)比2006年增長(cháng)了18%，主要產(chǎn)品產(chǎn)量也增至524萬(wàn)噸，實(shí)現銷(xiāo)售收入529億元人民幣，同比增至15%。在出口方面，創(chuàng )匯超過(guò)27億美元。
　　
　　并且，在國際市場(chǎng)上，我國異VC和異VC鈉、谷氨酸鈉、檸檬酸、乙基麥芽酚、賴(lài)氨酸、維生素C、維生素E、黃原膠、天然、木糖醇等產(chǎn)品依然具備著(zhù)較強的競爭力。
　　
　　三．2008-2009年食品添加劑行業(yè)發(fā)展先抑后揚
　　
　　2008-2009年對于整個(gè)食品工業(yè)行業(yè)來(lái)說(shuō)是不平凡的兩年。2008年，三鹿奶粉“三聚氰胺”事件給我國食品安全造成沉重打擊，奶粉行業(yè)信譽(yù)與發(fā)展都受到重大影響。而食品添加行業(yè)也因為人們錯把化學(xué)添加劑“三聚氰胺”歸類(lèi)其中，受到越來(lái)越多人的誤解和排斥。
　　
　　此外，由于受2008年國際金融危機的影響，在2009年初的時(shí)候，經(jīng)濟形勢不明朗，產(chǎn)品出口明顯下滑，行業(yè)企業(yè)的各項經(jīng)濟運行指標同比不容樂(lè )觀(guān)。但是，在政府積極的財政和拉動(dòng)內需政策的推動(dòng)下，據統計，2009年食品工業(yè)總產(chǎn)值達到4.9萬(wàn)億，提前完成“十一五”發(fā)展規劃目標。作為與食品工業(yè)密切相關(guān)的行業(yè)，盡管2008年末和2009年初受全球金融危機的影響，增長(cháng)速率較緩(約為8%)，但從第二季度開(kāi)始，增速明顯加快，全行業(yè)的整體經(jīng)濟情況呈先抑后揚的態(tài)勢。后半年全行業(yè)的產(chǎn)量和銷(xiāo)售額均比上半年增長(cháng)幅度要大。2009年全行業(yè)主要品種產(chǎn)量達到671.5萬(wàn)噸，同比增長(cháng)14.6%，銷(xiāo)售額達到669億元，同比增長(cháng)約15%。出口創(chuàng )匯30億美元。行業(yè)逐步擺脫金融危機的影響，充分地滿(mǎn)足了食品工業(yè)快速發(fā)展的需要。
　　
　　四．2010年承上啟下的關(guān)鍵年
　　
　　2010年作為“十一五”發(fā)展規劃的收官之年，我國食品工業(yè)全年經(jīng)濟效益穩步提高，現價(jià)食品工業(yè)總產(chǎn)值6.31萬(wàn)億元，較2009年增幅達27.5%，占同口徑全國工業(yè)比重8.9%，凸顯出驚人的發(fā)展速度和潛力。在此大環(huán)境下，2010年我國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)量在710萬(wàn)噸左右，同比增長(cháng)約11%，產(chǎn)品銷(xiāo)售額約720億元，同比增長(cháng)12.5%，出口創(chuàng )匯約32億美元，食品添加劑行業(yè)企業(yè)銷(xiāo)售收入也普遍增長(cháng)了20%左右。作為收官之年，2010年我國食品添加劑行業(yè)頂住成本壓力及食品安全壓力，實(shí)現了效益穩步提升。
　　
　　此外，有權威部門(mén)預計2015年我國食品工業(yè)年度總產(chǎn)值將突破14萬(wàn)億元人民幣，整體將有18-20萬(wàn)億元人民幣的市場(chǎng)空間。“十二五”期間，我國食品工業(yè)迎來(lái)了更加廣闊無(wú)垠的成長(cháng)空間。