為了讓自己生產(chǎn)的紅薯涼粉色澤亮麗，口感爽滑有嚼頭，鄭州一家小作坊的老板吳某竟違規添加含鋁泡打粉，生產(chǎn)出的涼粉也因被檢出含鋁量超標，成了名副其實(shí)的“毒涼粉”。

今天，鄭報融媒記者獲悉，惠濟區法院已對此案作出一審判決，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標準的食品罪，判處被告人吳某拘役4個(gè)月，并處罰金5000元；扣押在案的23斤含鋁泡打粉予以沒(méi)收。 

在現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（gb2760-2014）以及“國家衛生計生委公告2015年第1號文”中， 規定了硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可以作為膨松劑、穩定劑應用于豆類(lèi)制品、面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、蝦味片、焙烤食品、腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）等產(chǎn)品中，但有明確限量標準。而上述范圍以外的小麥制品（如包子、花卷）及其他淀粉制品（如本案中的涼粉）則屬于不能添加范圍。

這已經(jīng)不是食品安全第一次受到“鋁害”威脅，一直以來(lái)，深受人們喜愛(ài)的諸多食品，因“鋁害”問(wèn)題使人望而卻步。

作為國內最早提出“無(wú)鋁”膨松劑概念的企業(yè)，容大從食品安全角度出發(fā)，產(chǎn)品線(xiàn)中無(wú)含鋁產(chǎn)品，從根本上杜絕 “鋁”從口入，秉承“一款泡打粉不可能適應多款產(chǎn)品”的理念，推出糖糕、芝麻球、地瓜丸、土豆粉、白吉饃、冷凍面團、叉燒包、開(kāi)花饅頭、烘焙專(zhuān)用等十余款細分化產(chǎn)品，以專(zhuān)業(yè)視角領(lǐng)跑無(wú)鋁膨松劑行業(yè)，為企業(yè)打造針對性的食品加工專(zhuān)屬方案。

容大溫馨提醒，食品添加劑是食品工業(yè)中不可或缺的產(chǎn)品，但必須嚴格按照國家食品安全標準限量添加，容大和您一起杜絕“鋁害”，防止“鋁”從口入。

科普：

無(wú)鋁泡打粉和含鋁泡打粉，都是膨松劑的一種，主要應用于烘焙、油炸、速凍和休閑食品行業(yè)，在生產(chǎn)加工時(shí)產(chǎn)生的氣體使制品內部形成多孔狀質(zhì)構，從而改善食品品質(zhì)，增加營(yíng)養，提高風(fēng)味。而含鋁泡打粉中的明礬有毒害，被醫學(xué)證明會(huì )導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育，引起老年性癡呆癥，而無(wú)鋁泡打粉的成分都是GB2760-2011《食品添加劑使用標準》里面允許的幾種物質(zhì)，這類(lèi)泡打粉不用明礬做酸性物質(zhì)，更加安全。