餡餅，作為消費者喜愛(ài)的餅類(lèi)產(chǎn)品之一，具有良好的群眾基礎，速凍行業(yè)也并不陌生。

前有中小企業(yè)餡餅“四小龍”，后有安井、三全、思念等大企業(yè)發(fā)力布局，小小餡餅順勢起航，在商超、餐飲、便利店、社區團購等線(xiàn)上渠道都散發(fā)出強大的生命力，市場(chǎng)快速擴容。

以目前主流的酥皮餡餅為例，生胚可直接煎制，便捷又新鮮；外觀(guān)油潤金黃，酥皮層次薄而清晰，肉餡隱隱可見(jiàn)；口感外酥里軟，香而不膩，餡料十足，很是誘人。

但酥皮餡餅好吃不好做，實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，外皮厚薄如何、硬不硬，口感是否酥脆、會(huì )不會(huì )露餡等，都是衡量產(chǎn)品好壞的標準，也考驗著(zhù)一個(gè)企業(yè)的技術(shù)水平和綜合實(shí)力。

作為改良劑行業(yè)領(lǐng)導者，容一在餡餅產(chǎn)品的研究和技術(shù)方面有著(zhù)豐富的經(jīng)驗，為多家食品企業(yè)提供酥皮餡餅的產(chǎn)品解決方案。

容一酥皮餡餅改良劑產(chǎn)品特點(diǎn)

1、改善面團的延伸性，使面皮上機包餡時(shí)薄而不漏，餅皮層次清晰；

2、促進(jìn)面筋蛋白與水的結合，在生胚速凍過(guò)程中減少水分流失，防止餅皮發(fā)硬，保持餅皮口感的酥脆度與柔軟度；

3、煎制時(shí)阻止油滲透餅皮，提高餅皮表觀(guān)的油潤度，使口感更加酥脆軟潤，香而不膩。

皮薄、酥脆、餡厚、汁多，這樣的酥皮餡餅，誰(shuí)不愛(ài)？

匠心時(shí)代技術(shù)為王！產(chǎn)品好壞與技術(shù)水平息息相關(guān)，容一酥皮改良劑為酥皮餡餅賦能，助力酥皮餡餅起航!