?爆炒腰花，是山東省特色傳統名菜。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“爆炒腰花”被評為山東十大經(jīng)典名菜。爽嫩的口感、美妙的味道、滋補的功效，如今榮耀加身，更使得爆炒腰花成為餐桌上的熱門(mén)菜品。

這道菜好吃不好做，爆炒腰花的制作難度主要在于臊味是否去除干凈、口感是否鮮嫩帶脆。新鮮豬腰由于保質(zhì)期問(wèn)題流通受到限制，冷凍豬腰在沒(méi)有處理的情況下會(huì )解凍失水，造成口感的退化，爽嫩的口感就沒(méi)有了，產(chǎn)品食用價(jià)值大打折扣。

餐飲食材不僅要求產(chǎn)品口感好，更要使用方便。因此，對豬腰的改良就非常有意義了，容潤敏銳地發(fā)現了行業(yè)痛點(diǎn)，快速進(jìn)行針對性開(kāi)發(fā)，推出腰花專(zhuān)用保水劑，保水率高達10-15%。通過(guò)對新鮮豬腰或冷凍豬腰的預制處理，去腰臊，開(kāi)花，豬腰在解凍時(shí)能減少失水，保持良好的口感，加工后依舊爽嫩、彈脆，提升了質(zhì)量，方便了廚師，產(chǎn)品一上市就獲得廚師們的一致好評。