“白吉饃”是中華著(zhù)名小吃，更是陜西名吃。“白吉饃”夾肉好吃，路人皆知，因而贏(yíng)得眾多食客青睞。但隨著(zhù)“白吉饃”消費市場(chǎng)的不斷繁榮，傳統現場(chǎng)制作，現做現賣(mài)的制作方法已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費者的需要。不少生產(chǎn)企業(yè)也從中發(fā)現商機，無(wú)奈工業(yè)化生產(chǎn)白吉饃遇到很多技術(shù)難題尚未攻克。

為了在保證傳統原汁原味的基礎上，讓“白吉饃”傳統小吃逐步走上工業(yè)化生產(chǎn)之路，容大食品攜合作伙伴，歷經(jīng)反復試驗，隆重推出了整套的“白吉饃”工業(yè)化生產(chǎn)工藝以及與此生產(chǎn)工藝配套的“白吉饃”生產(chǎn)專(zhuān)用的復合膨松劑（RD-PO23）。

    采用容大的白吉饃專(zhuān)用復合膨松劑可以有效地簡(jiǎn)化生產(chǎn)過(guò)程，只需把膨松劑和其他原料稱(chēng)量好干混均勻，然后和面、醒發(fā)、壓面、成型、再醒發(fā)、最后經(jīng)煎制、烤制(或速凍后烤制)即可。

    大量研究結果表明，與傳統方式制作的白吉饃相比，加入容大復合膨松劑(RD-PO23)的白吉饃形狀統一且美觀(guān)，形似“鐵圈虎背菊花芯”，皮薄松脆，內心軟綿亮白，多層次清晰可見(jiàn)，同時(shí)具有地道的面香味，不論外形和口感都更符合現在消費者的需求。

容大白吉饃工業(yè)化生產(chǎn)工藝及其復合膨松劑（RD-PO23）的推出，給食品生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了新的商機，同時(shí)也豐富了很多餐飲連鎖企業(yè)的產(chǎn)品種類(lèi)，讓白吉饃遍地開(kāi)花，大大滿(mǎn)足了快節奏的人們隨時(shí)隨地、快買(mǎi)快吃享受白吉饃的欲望。