容大無(wú)鋁膨松劑-油條專(zhuān)用

• 型號容大無(wú)鋁油條膨松劑
• 品牌容大
• 價(jià)格

名稱(chēng)一

容大無(wú)鋁油條膨松劑，新選用的原料均為GB2760中“可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單”中的品種，徹底消除了傳統油條中含有明礬（硫酸鋁鉀）使鋁超標對人體的危害。

 

      使用容大即炸油條無(wú)鋁膨松劑炸制的油條，與市場(chǎng)上的傳統油條相比，不僅無(wú)鋁，而且色澤金黃，有光澤，膨松度高，口感香甜，組織狀態(tài)也有明顯的改善，可廣泛用于賓館、酒店、學(xué)校、機關(guān)生產(chǎn)無(wú)鋁美味，安全可口的放心油條。

 

 

工藝技術(shù)要點(diǎn)：

 

1、稱(chēng)量：按配方比例稱(chēng)量好面、無(wú)鋁油條膨松劑、水等

 

2、和面：先將面粉倒入和面機中，加入水溶解后的膨松劑，和面至面團光滑

 

3、醒發(fā)：將面團搓成長(cháng)條，用保鮮膜蓋好，30℃±2℃，相對濕度70%—80%條件下，靜置3小時(shí)

 

4、出挑切割：將醒好的面團拉長(cháng)，搟成寬10cm的長(cháng)片，再切成2cm寬的條，每?jì)蓷l疊在一起，中間壓一下

 

5、油炸：下鍋前摘掉兩頭，在油溫180℃油鍋中，炸成金黃色即可出鍋瀝油

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