我國美食文化博大精深，常與時(shí)令有著(zhù)密切的關(guān)系。端午節吃粽子，臘八節吃臘八粥，過(guò)年吃餃子或者湯圓，清明節則要吃一種傳統糯米制品——青團。

綠油油的顏色、胖乎乎的身材，光是看著(zhù)都讓人垂涎。做青團時(shí)，搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。青團靚麗的色澤來(lái)源于青汁，青汁是用艾草、鼠曲草、麥苗等時(shí)節性的植物制作，青團的餡料以豆沙和蛋黃餡最常見(jiàn)。

隨著(zhù)食品工業(yè)的發(fā)展，先進(jìn)的食品加工工藝和種植技術(shù)使得青團成為一年四季都能吃到的傳統小吃。近兩年，有了互聯(lián)網(wǎng)IP們的助力，青團變得更加時(shí)尚，好吃又好玩，上個(gè)月，盒馬、喜茶新出的聯(lián)名青團上線(xiàn)一小時(shí)即售罄，足見(jiàn)青團在年輕消費者心中的受歡迎程度。

但是青團在工業(yè)化生產(chǎn)中面臨兩大難題：

一是儲存過(guò)程中易開(kāi)裂；

二是復蒸后的青團易塌陷。

容大食品科技一直致力于為傳統食品的工業(yè)化提供技術(shù)支持，經(jīng)過(guò)研發(fā)人員的潛心試驗，開(kāi)發(fā)出青團專(zhuān)用改良劑，能有效改善青團生產(chǎn)、儲存過(guò)程中的開(kāi)裂現象；為青團提供一定的支架性，防止青團復蒸后出現軟塌；提升面團上機性操作性，賦予面團一定的延展性，使產(chǎn)品更容易成型。

都說(shuō)我們的飲食和文化密不可分，這種飲食傳統更像是和時(shí)間的一個(gè)約定?，F在青團已經(jīng)不僅僅是一種食物，更是一種春天的信號。它讓人們感受著(zhù)自然，感受著(zhù)生機。

吃了容大技術(shù)加持的美味青團，才算沒(méi)有辜負這大好春光！