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泡打粉知識

泡打粉原理分析

泡打粉在面制品中在有水和加溫情況下，酸堿反應產(chǎn)生二氧化碳氣體，這些二氧化碳氣體充實(shí)面團使產(chǎn)品達到膨松，

高品質(zhì)的泡打粉一般表現在三個(gè)方面、穩定性、產(chǎn)氣量、和安全性。

高品質(zhì)的泡打粉產(chǎn)氣穩定，做出來(lái)的面制品氣泡均勻一致，從而達到面點(diǎn)很好的口感。

高品質(zhì)的泡打粉產(chǎn)氣量大，制作出的面點(diǎn)比容高，同等重量下有更好的賣(mài)相。

高品質(zhì)的泡打粉配料相對比較安全，無(wú)鋁、且無(wú)其他對人體有害物質(zhì)。對面點(diǎn)的安全性起著(zhù)至關(guān)重要的作用。

泡打粉

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