?? ? 芝麻球又稱(chēng)麻團，是我國一種著(zhù)名的零食小吃，屬于油炸面制品。芝麻球也是廣東及港澳地區常見(jiàn)的賀..

容大無(wú)鋁泡打粉也叫復合膨松劑、無(wú)鋁發(fā)酵粉等。它是一種多效的米面制品加工用膨松劑。容大無(wú)鋁泡打粉一般是..

1．表面易塌陷?①成型時(shí)有斷層，壓面時(shí)使面團排處氣泡，壓成平整的面片，卷面時(shí)不要卷入空氣，內外形成均..

相傳東漢末年，“醫圣”張仲景曾任長(cháng)沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫..

湯圓作為一種傳統中華美食多年來(lái)深受人們喜愛(ài)。但傳統加工工藝，湯圓粉須經(jīng)熱燙和打芡，調粉工藝不易掌握，..

日前，國家衛計委等五部門(mén)規定，從7月1日開(kāi)始，饅頭、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、..

常見(jiàn)泡打粉的選擇?常見(jiàn)泡打粉分為含鋁泡打粉和無(wú)鋁泡打粉含鋁泡打粉主要成分是含有十二水硫酸鋁鉀的明礬復..